Упаковка для хлеба

Наверняка многие из вас задавались вопросом относительно того, зачем хлеб упаковывают в специализированные бумажные или полиэтиленовые упаковочные пакеты. Можно выделить основные задачи, которые должна выполнять упаковка:

1. Сохранение гигиены при транспортировке и продаже (защита от пыли, насекомых, соприкосновения с загрязненными поверхностями).
2. Сохранение товарного вида продукта (т.е. защита от повышенной влажности, механических повреждений и т.д.)
3. Увеличение срока хранения. При старении хлеба изменяется структура крахмала, происходит частичное выделение влаги, которая была поглощена в печи при высокой температуре.
Остановить процесс черствения невозможно. Однако упаковка помогает замедлить этот процесс.
4. Информирование о времени и месте изготовления, составе.
5. Продвижение продукта. Красочная упаковка привлекает покупателей, помогает им сориентироваться в многообразии представленной в магазине продукции хлебопекарен.

В настоящее время хлеб упаковывают в полиэтиленовые эко пакеты, полиэтиленовую стретч-пленку, бумагу и т.д. Вид упаковки зависит от вида изделия, срока предполагаемого хранения, условий, в которых производят упаковывание.